綠色蔬菜的施肥主要以有機肥料提高土壤肥力水平爲基礎；插入豆科作物以提高土壤含氮量，但是綠色蔬菜真的不能(néng)施用化肥嗎？看來大家對(duì)此有什麼(me)誤解，在生産符合綠色食品标準的蔬菜的過(guò)程中，對(duì)化肥施用應有正确的認識。

　　一、綠色食品和施用化肥并不矛盾

　　不要把綠色食品與施用化肥對(duì)立起(qǐ)來，化學(xué)氮肥是蔬菜可直接吸收的無機态氮源，而有機肥料經(jīng)過(guò)微生物分解，使有機态氮轉化爲無機态氮，它最終也是以無機态氮素供蔬菜吸收的。因此，認爲“施用化學(xué)肥料的蔬菜不是綠色食品标準的蔬菜”，而“施用有機肥料的蔬菜才是綠色食品标準的蔬菜”的看法是不正确的。其實，某些大量施用有機肥料的蔬菜，體内硝酸鹽含量也不少。

　　二、适當控制氮肥用量

　　爲了保證綠色食品标準的蔬菜有較好(hǎo)的産量和經(jīng)濟效益，在施用有機肥料的基礎上，适當施用氮肥的必需的，但一定要控制用量。在目前綠色食品蔬菜未按質論價的情況下，不施用化學(xué)氮肥很難解決質量與産量、産量與效益之間的矛盾，菜農也是難以接受的。

　　三、嚴格掌握氮肥的追肥時(shí)間

　　蔬菜作物的硝酸鹽含量是不斷變化的。因爲，進(jìn)入蔬菜體内的氮素，在代謝過(guò)程中，進(jìn)一步轉化爲氨基酸，合成(chéng)蛋白質。據研究，随著(zhe)氮肥追施時(shí)間的推移，蔬菜體内硝酸鹽含量有逐漸減少的趨勢。現經(jīng)每畝施5000公斤有機肥和25公斤硫酸铵追肥的油菜爲例，油菜中硝酸鹽含量從追肥3天後(hòu)的5372毫克/公斤，降到14天後(hòu)的877.4毫克/公斤，和18天後(hòu)的653.8毫克/公斤，已符合綠色食品推薦标準。因此從安全考慮，綠色食品蔬菜的追肥時(shí)間應在采收前15-20天爲宜。此外，氮肥與鉀肥配合施用，能(néng)促進(jìn)蛋白質的合成(chéng)，減少體内硝酸鹽的含量。